cafe　Midi のひだまり日記

カフェの仕込みの合間に作った「おうちゴハン」


確認のために、「ロールキャベツ」ね

子供の頃、母が作ってくれたロールキャベツは、鶏ひき肉で、コンソメ仕立てでした。

・・・当然、それが私の「おうちの味」なのに

私以外の家族は、全員「合いひき肉」希望
　　　　　　　　　　そして、煮込みスープも「トマト味」希望・・・

自分の好みでないものを作る私って、なんて「不憫」

そして、さらに・・・

この手の、「まるめ料理」には、必ず「当たり」と「はずれ」を仕組むんだけどさ～

今日の当たりは、定番「とろけるチーズ」

そして、「はずれ」は、「梅干」・・・これって意外に、「はずれ」にならないんだよね～。

そんな違和感無く食べれちゃう

「チョコレート」にしようか、迷ったんだけど、この間、「餃子」を作った時、

見事、「はずれ」を自らび、何で・・・
　　　　　　　　　　　自分で作ったのに、こんな仕打ちをうけるのか

本当に、「主婦」やってる自分がつくづく不憫になったのを思い出し・・・

本日は、ダメージの少ない「梅干」にしてみた。

自分で作ったんだから、「はずれ」がどれか、憶えておけばいいのにね・・・

一生懸命作っているうちに、「はっ」と気づくと、どれかわかんなくなっている・・・

私ってつくづく「不憫」な性格

ダブル「不憫」な自分に気づいて、ため息一つ～
　　　そういえば、こんな歌、あったわね・・・



あ～気分を変えて、

突然だけど、

　　　　明日から２月。突然すぎか

寒さが一層、老体には身にしみる季節

自然の動物摂理からか、「寒さ」に耐えられるように、

　　　　　　　　　　　意識しないのに、ちゃくちゃくと「脂肪」を蓄えている日々・・・


そんな２月のキッシュランチは、食物繊維たっぷりの「ごぼう」にしてみました～その振りか？

ごはんランチのお魚の上には、しゃきしゃき「ねぎ」で～す。ねぎ臭いのなんか、気にしない、

気にしない・・・。気になる人は、「ブレスケア」持参でお待ちしております。

毎度、しつこいですが、ランチは限定１２食。

ご予約が確実でございます。（０５４－３３４－９５６９）お待ちしております。

引き続きティータイムサービスの「焼きマシュマロ」もやってます

身も心も、温まりたい方、こちらも、お待ちしておりますよ～



  

　久しぶりに遠方の実姉と、電話していたら・・・

１０歳になる「姪っ子」の話しになりました。

姉いわく、性格が　「とっても私に似てきている」・・・そうだ。

問題は、その後の、姉の一言。

「あんたみたいになっちゃったら、困るよね」

ひゃ～、まさかの妹の人格「完全否定宣言」

・・・、まぁね～。子供の頃から、「ちょっとどうなの！」って、姉が思う言動は、多々あったことは、

否めないが

そっか～、姪っ子は、私のようにはなってほしくないのかぁ。

そういえば・・・、娘も「ママのようにはなりたくない」って言ってたなぁ～

まぁね～、そりゃ、そうかもね


改めて、自己分析中











仕込みの合間に「ぱっぱ」っと作った「海老とブロッコリーとトマトのパスタ」を食べながら

う～ん、こんな旨いものを「ぱっぱ」っと作れちゃう私って

今日も、仕込みばっちりだし

・・・、オープン前は、テンションアップのため、自分の良いところだけを探す、見当たらなくっても、

こじつけでも、とにかく自分を褒める、この習性がこびりついてる

夜、ゆっくり飲みながら、

自己分析しようと、心に誓った朝でございます
  

昨日は、ばたばたクローズですみませんでした

本日２２日火曜は、１１時～５時までの通常営業です。

ですが、まったりやってま～す  

子供の発熱のため、急遽、本日２１日２時３０分でクローズさせて
頂きます。申し訳ありません。  

本日（２１日　月曜）、ランチは、ご予約にて終了しています。

・・・、月曜なのに、大丈夫か？自分。

抜かり無きよう、がんばります。

そして、午後ティータイムは、薪ストーブにて、「焼きマシュマロ」開始します。

ティータイムのみのサービスです。

どうぞ、ぬくぬくしに来てくださ～い。

  

今日は、「こしあんぱん」を作ってみました。

「餡」は、「こし」派のワタクシ・・・

毎日、色々作っていて思うけど、人の顔ほどに、「好み」も様々。

（とっても、当たり前のことだが）

「あんぱん」は、一般的に、「つぶあん」が多いと思うけど、

いいの～、私が、「こし」が好きだから

京都出身の常連のお嬢さんはとっても喜んでくれてますわよ

それから・・・
ぽかぽか薪ストーブのあるドームにいると、アイス系のスイーツは、欠かせません
今日は、これ～

「マンゴーシャーベット」

「寒い・寒い」って入ってきたお客様も、しばらくたつと、「やっぱり、アイス～」っていうのよね






すっごい、「いらいないオマケ」
クッションどけたら・・・
「使用後の靴下」

どなたかは、申しませんが・・・

なぜ？洗濯機まで持ってこれない人達なんだろう（そうなの～、複数形よ）

もう、１０年以上言い続けてる・・・「脱いだら洗濯機へ」

言い続けるべきか・・・、あきらめるべきか・・・

ファブリーズしながら、日々、悩む

さぁさ、くだらない悩みを打ち明けつつ、本日もそろそろ、オープンです

  

今日はね～。

生りんごパイとバナナカスタードがおすすめよ～

「生りんごパイ」は、りんごを煮ないで焼いちゃうの

煮る作業がめんどうで、試しに生で焼いた作品よ

これが、くどくなくって素朴でいいわけ

まじまじよ

タルトタタンと同じで、失敗が成功の始まりってやつ～

ちなみに、タルトタタンは、フランスのケーキで、どっかの姉妹が、生地とりんごをまちがって

逆さに入れて、焼いちゃって結果オーライで今じゃ、フランスを代表する地方菓子の一つ

（いらない、うんちく。しかも、フランスの有名スイーツと、同じレベル発言って何様、自分）

・・・おっと、いけない、今日も「謙虚」をテーマに一日過ごすことを心に刻もう

そして、カスタードバナナは、「それは、どんなものですか？」とお客様に聞かれる・・・

適当に、私が開発！したスイーツ

「適当」っていらない？そうね。訂正、「真面目に、謙虚」に開発したスイーツ

・・・ってそれほどのもんじゃないけどさ

えっとぉ。容器に、カスタード・バナナ・ホイップクリーム・チョコレート・スポンジケーキをサンドしたものです

もちろん・・・美味しくってよ～
ちなみに、これ自分用大盛り

こんなに毎日甘いもの食べて大丈夫って思われそうですが、

ご心配なく、試食は一日一個、そして、これがお昼ゴハンなんざんすの・・・

もっと、大丈夫？って思われちゃう？

人間は、空腹状態がある方が体調がよろしいが持論のみっちゃんは、

３日続けて昼食抜きで１時間の昼休み時間を、

サイクリング登山してます

お昼抜いて、運動すると、体調すごぶる良いんだって

まじか？  

苺・・・まだまだ高いけど・・・

ふっふっふ～
訳あって、１パック２４０円で手に入っちゃった～

注）もちろん、古いとか、痛んでるとか・・・じゃないからご安心を

まっ普段の行いの「ご褒美」ってとこかしら～

まんまるの紅ぽっぺがどっど～んと入ってますのよ

Ｃａｆｅで作っているスイーツの中で、ダントツ、手がかかるお菓子でもある

１０個作るのに、２５分ってとこかしら

え・・・？２５分が最長スイーツか？

行程がね

オーブン入れて、ほっときゃ焼けちゃう洋菓子とかより、断然「手」がかかわるわけ。

って、いきなりいばってるし

しかも、いつもは、断然、洋菓子派のくせして・・・

「苺大福」誰が発明したのか・・・その人って「天才」だね。

「偉人大辞典」に絶対載るべき！（って、そんな辞典あるのか？）

なんて、思いつつの

いつもの「実食」

え～え～、そりゃ、間違いなく美味しいわよ・・・

普通に食べるなら、断然「あきひめ」派だけど、

苺大福には、酸味の多い「紅ほっぺ」だね。・・・って、なんか、今日、私、やたら偉そうじゃんね

今日の教訓　「謙虚」にしよ・・・

時間がある方、どうぞ、薪ストーブでぬくぬくのCａｆｅへ、いらしてね。

「謙虚」な店主が、お待ちしております  

オープン前、仕込が終わって、余裕がある日は、こんな状態のカウンター席

やることを思い出しても、ぱっとキッチンへ目が向くので、一人のんびりＰＣに向かう時は、
この席が多い。

桜の時期になると、桜並木が見えるテーブル席が多かったりもする

昨日、久しぶりの営業で誰もこなかもなぁ～なんて思っていたら・・・

常連さん、続々

カウンター席も、賑やかに、色んな話題が飛び交いました。

Ｃａｆｅのカウンター席って、面白い。

全然知らない方同士が、なんとなくお知り合いになっていき・・・

会話も膨らんでいきます。

もちろん、一人でまったり、ゆったりしたい方は、テーブル席で一人時間を・・・

Ｃａｆｅって、乗り合いバスみたい。

同じ空間と時間を自由に共有して、自由に来て、帰って・・・。

居心地のいい空間を提供できているかな・・・と改めて考えて、反省しきり

あんまり冬休みの家族時間が居心地よくって、ずっと冬休みがいい～って本気で思ってたの

子供の学校・みっちゃまの仕事が始まり・・・Ｃａｆｅスタートも、かなりテンションだったわけ

どんだけ、家族好き？ってちょっと自分でもびっくりでも、家族も「乗り合いバス」と一緒で、

数年すれば、子供は、違うバスに乗っていくわけで。

みっちゃんだって、多趣味で自分時間を楽しみたい一面もあるわけで。

だから、私の一人時間＝Ｃａｆｅを、「楽しまなきゃ」

え～「お客様の居心地のよさ」が、

それかいって感じだけどさ・・・

でも、自分が楽しい＝居心地がよい＝周りの人もいい感じになっていくんじゃないかとね。


そういえば、昨日、初めてご来店下さった、ご高齢のご婦人。

一人でいらっしゃったんだけど、「ずっと、来てみたくって」っておっしゃってくれたのが、嬉しくって

お帰りになる時、

「ありがとうございます。またぜひ、いらして下さい」を３回ほど繰り返し・・・

「ぜひ、またごゆっくりしていって下さい」と言いたかったところを、

「ぜひ、ごゆっくり、ありがとうございました。また～」とか、とんちんかんな事を言い放ち

後で、カウンターにいた常連さんに

「私、変だったよね
　　　　　　くどかったよね」

・・・って、確認したところ・・・

「でも、『また、来て下さい』って気持ちは伝わったと思うし、嫌な言葉じゃなくって、

いい言葉ばっかりだったから、気分悪くなることは、ないんじゃない？」って、言われ・・・

おおお～、さすが、わが友

どうやっても褒めてくれるのね～って

感動

・・・え？褒めてない？

褒められてないのに、褒められたと思う私のポジティブさを褒めるべきか？

・・・なんて思いつつ。今日もオープンです

ちなみに、本日ご予約いただいた常連さんからのスイーツリクエストで作った

「ガトーオーショコラ」

もちろん、オープン前に、一切れいただきま～す

今日も、とっても美味しくできたわよ～。

限定１２切れで～す

って思ったら、私が一切れ食べちゃったので、「限定１１切れ」  

長い冬休みが終わってしまい・・・

スノーボードの後遺症の筋肉痛とひざのあおずみが治らないまま・・・


私って偉い！やればできる！がんばれ自分・・・と、自分を褒めつつ

鞭打って？なんとか仕込み終了

どんだけ、自分に甘いのかしらね～

ふっふっふ～でも、自分に甘い人は、他人にも甘いのよ～これって、すごい「長所」

がんばって、がんばって、ちょっと疲れたら、ぜひCafeMidiへ～。

甘～いスイーツと甘～い言葉をご提供しましょう

・・・、ってことで、本年もどうぞ、どうぞ、懲りずによろしくお願いいたしま～す。

写真は、今月のキッシュです

三保「草喰庵」さんのブロッコリーとカリフラワー

食べると、お野菜の自然の甘みが「ジワー」としますですよ～